Chocolat fabriqué localement à Mont-Tremblant.
Notes dominantes: fruits (bleuet, miel)

Cette palette de chocolat est fabriquée à partir de bines de cacao hors de l’ordinaire. Le cacao péruvien de type Pure Nacional, que l’on croyait disparu depuis 1916, pousse naturellement dans les hauteurs de la vallée du Marañón à l’extrémité nord du pays. Ces fèves hybrides aux couleurs blanches et violacées requièrent une attention particulière lors de la torréfaction douce et lente pour produire un chocolat d’apparence claire aux notes de miel et de bleuets.

Ingrédients : 70 % fèves de cacao, 30 % sucre de canne biologique
70gr

LE CHOCOLAT DE PALETTE DE BINE EST PRODUIT EN PETITES QUANTITÉS AVEC UN FRANC RESPECT DE LA QUALITÉ DE L'INGRÉDIENT ESSENTIEL, LA BINE DE CACAO. LES BINES SONT CHOISIES AUPRÈS DE PRODUCTEURS INDÉPENDANTS À TRAVERS LE MONDE. LE CACAO EST TORRÉFIÉ, VANNÉ, BROYÉ, CONCHÉ, VIEILLI, TEMPÉRÉ, MOULÉ ET EMBALLÉ À LA MAIN DANS LEUR ATELIER À MONT-TREMBLANT.